Les membres de l’Église de Jésus-Christ des Saints des Derniers Jours sont connus pour leur mode de vie sain. Un plan de santé pour l’Église a été écrit en 1833 par Joseph Smith, qu’il a expressément présenté aux premiers membres comme étant une révélation de Dieu. De nos jours, les saints des derniers jours appellent ces directives de santé la « parole de sagesse » (Doctrine et Alliances 89).
Ce code de santé recommande : Pas de boisson alcoolisée, pas de tabac à fumer ou à chiquer, pas de « boissons brûlantes » : cela se réfère spécifiquement au thé et au café. Des « herbes salutaires » mais aussi des fruits et céréales sont explicitement recommandés. La viande est à consommer « avec économie ». L’Église considère aussi la consommation de drogue et le mauvais usage de médicaments délivrés sur ordonnance ou contrôlés – comme une violation du code de santé.
« Le code de santé qui a plus d’une centaine d’années reflète exactement les recommandations qui sont maintenant faites par le monde scientifique pour améliorer la santé et maintenir une santé de qualité », dit le professeur Ted Adams, directeur de programme à l’Institut de santé du LDS Hospital de Salt Lake City.
Une étude de quatorze ans de l’UCLA (Université de Los Angeles) achevée en 1997 a analysé le taux de mortalité et les pratiques de santé de 10 000 membres de l’Église de Jésus-Christ des Saints des Derniers Jours en Californie. Conclusions spécifiques : Les membres de l’Église qui adhèraient au code de santé avaient l’un des taux de mortalité due au cancer et aux maladies cardiovasculaires les plus bas des États-Unis, à peu près de moitié inférieur à celui de la population globale. L’étude a aussi montré que les membres de l’Église qui suivaient ce code avaient une espérance de vie de huit à onze ans plus longue que celle de la population blanche des États-Unis dans son ensemble.